龍利魚煎蛋

廈門最有名的蛤蜊煎，媽媽去了一次就學會了，改良了媽媽的配方，屬於媽媽的味道～

用料  

龍利魚煎蛋的做法  

1. 韭菜切段，龍利魚切成小塊
   4個雞蛋打散，放入韭菜段，龍利魚塊
   加入半勺鹽，半勺糖，一勺料酒，攪拌均勻
   放少許油，油熱後改小火，下蛋液
   可分4個區域，傾斜鍋身，每個區域煎30秒，4個區域煎完後翻面
   重複上述步驟，即可出鍋

2. 漂亮的蛋

3. 沒有大盤子，只好切塊擺盤

小貼士

1.小火分割槽域煎蛋，避免糊鍋
2.我喜歡甜口所以放了糖，喜歡重口的也可以放醬油
3.如果蛋放的多的話，也可以分次煎