深夜食堂第四十四話：炸雞翅

深夜食堂第四十四話，簡單來說，講了一個渣男的故事，此外大家一起吃雞。不過呢，渣男四處有，炸雞人人愛。要有人說誰不吃翅中？我可不信，這大概是說誰沒遇到過渣男一樣，大概率是不太可能的嘛。

說回“復刻深夜食堂”這個主題，有時候，尤其是晚上，看完漫畫或者劇，也好想坐在深夜食堂裡，聽茶泡飯三姐妹抱怨遇不到好男人、看瑪德琳香豔一笑…… 這時候也會給自己倒上一杯小酒，再來個下酒菜，夜是深夜、家是食堂、共話明月囉。

用料  

深夜食堂第四十四話：炸雞翅的做法  

1. 第一步：雞翅兩面劃1-2刀，為了讓之後的醃漬更入味。
   
   這一集最後介紹這一道菜怎麼做竟然到此為止了，於是後面的步驟都是我看樣子猜測的，這樣的復刻雖然不精準但是也有“看一眼就懂了”的吃貨心心相惜感 （笑）。

2. 第二步：醃漬。
   雞翅中加普通的薄鹽鮮醬油、白醬油、柚子醬油、一點糖、一點鹽，有味淋也可加一點，總液體量大概鋪底1-2cm。冰箱過夜。
   
   看圖和成品感覺是簡簡單單的料汁，就用了不同的醬油是為了味道多一點層次，手邊沒有的話也單單是普通鮮醬油就好了。過夜是為了入味（也為了懶）。

3. 第三步：裹麵粉。
   
   雞翅抖去些料汁，放在麵粉裡滾一圈，確保最後的雞翅上覆蓋的麵粉是粉粉鬆鬆的，而不是溼答答的糊糊。

4. 第四步：下油鍋。
   
   油鍋裡的油確保高過雞翅一倍，中小火加熱大概3min轉小火，雞翅抖落多餘的麵粉，下油鍋炸5-6min，轉中火2min。

5. 出盤啦

6. 口味要遵循自己的，人生也是一樣吶 ٩(͡๏̯͡๏)۶

小貼士

擺盤和Topping是最體現各有所愛的時候，梅子粉酸酸甜甜就是我愛好者本人，翻箱倒櫃找到了瓶柚子粉替代了檸檬。擺盤四個，實吃四十（笑）。