試驗了幾次,都沒辦法模擬出烤魚的味道,
於是我決定愉快的跳過第九話,開啟第十話。
跌跌撞撞,終是寫到了這一集。
人世間,流浪人歸,亦若迴流川,不要小瞧人生啊。
用料
速食麵 | 1袋 |
海苔 | 2片 |
魚板 | 2片 |
調味筍片 | 適量 |
雞蛋 | 1枚 |
五花肉 | 1塊 |
大蔥 | 1根 |
生薑 | 1塊 |
醬油 | 適量 |
味淋 | 適量 |
日式清酒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
電飯鍋版【深夜食堂】第十話の拉麵的做法
● 速食麵1袋,什麼牌子的都可以,不過還是建議用日式的,口感會搭一些。
● 海苔2片,魚板2片,調味筍片適量,這幾樣都是放在拉麵上的,沒必要準備的那麼齊全,,用玉米粒,木耳絲代替都可以。
● 雞蛋1枚,五花肉或梅花肉1塊,喜歡肥一點就用五花肉,喜歡瘦的就用梅花肉。以及準備綁肉的棉繩。
● 大蔥1根,生薑1塊,如果有桂皮和大料可以放半塊。
● 醬油、味淋,日式清酒,鹽和糖都是用來燉肉的,半瓷勺油用來煎肉。五花肉去皮,如果肉比較厚,從中間的瘦肉處一開二,用棉繩將肉捆綁結實,注意,一定要捆緊。
綁線的方式為在肉的頂端先打一個死結,然後每繞一圈就鎖一下。覺得有難度的,每圈用一根繩子,綁死結就可以啦。將少量的鹽和清酒均勻的抹在肉卷的表面去腥,電飯鍋按下煮飯鍵,倒半瓷勺油預熱,稍微煎一下五花肉卷,兩邊記得也要煎一下。
加熱水沒過五花肉,然後放入4瓷勺醬油,2瓷勺味淋,1瓷勺清酒,半瓷勺鹽,半瓷勺糖,4-5片生薑,半根蔥,煮2個小時左右。
偷了個懶,將洗乾淨的雞蛋一同放進去煮了,為了保證溏心的效果,只煮了4分鐘,成品有一點兒嫩,可以調整到5分鐘。
煮了兩個小時的肉卷。
雞蛋和肉卷一同冷藏過夜,這一步是不可以去掉的,哪怕再著急也要泡5個小時以上,不然味道是入不進肉裡的。
滷好的肉卷。
喜歡吃幾片,切幾片就好啦。
這一步就很簡單了,熱水煮泡麵。
撒入料包,攪拌均勻就可以倒進碗裡了。
擺上雞蛋,筍片和叉燒肉,切一點兒蔥花就完成啦。
至於海苔麼......