肉末蝦米蝦米瑤柱煮冬瓜

用料  

肉末蝦米蝦米瑤柱煮冬瓜的做法  

1. 將蝦米蝦皮瑤柱用水浸泡半小時，倒去浸泡的水，將瑤柱撕成一絲一絲。

2. 瘦肉切成碎，用醬油，油，生粉，白糖醃製兩小時。
   冬瓜切成小塊。

3. 開火，待鍋燒熱加油，待油燒熱加入肉碎，炒至微熟上鍋備用。

4. 再往鍋里加入油，燒熱後加入姜，蔥白，炒香後加入冬瓜。
   翻炒，炒到冬瓜沒那系硬白後加入與冬瓜1:1的水，同時加入瑤柱蝦米蝦皮，蓋上鍋蓋慢慢煮。
   待水收到剩三分一時加入醬油，白糖，繼續蓋蓋子煮一下。
   待水收到差不多就加入綠蔥翻炒，加入鹽，上鍋。