日式芝士腸仔卷麵包

經過烘烤變得酥脆的芝士，柔軟的麵包還有彈牙可口的雞肉腸，三重不同的口感，趕快動起手來試試吧。

用料  

日式芝士腸仔卷麵包的做法  

1. 把雞蛋，奶粉，細沙糖，牛奶，放入機桶內用勾攪拌到糖完全融化。

2. 加入酵母和高筋麵粉用低檔拌均勻，轉中高速打10分鐘左右，打到麵糰起筋離桶，並能拉粗膜。

3. 立即加入牛油和鹽轉中速讓牛油完全滲入麵糰，並完成麵糰擴充套件拉出薄膜。（約4分鐘）

4. 把麵糰拿出放入掃了油的盆子，蓋保鮮膜鬆筋發酵三十分鐘左右,發酵至麵糰原來的兩倍大。（用手指插入麵糰不會回縮就表明發酵好了。）

5. 案臺上掃一層油，將鬆筋發酵至兩倍大的麵糰用力拍開排氣捲起，搓成均勻的長條狀，再分成等量的8個小麵糰，然後搓圓再蓋保鮮膜再鬆筋10-15分鐘。

6. 把鬆弛好的小麵糰搓成兩邊小，中間大的長條，然後捲入雞肉腸，收口向下放入油紙杯，放入烤盤排列好。

7. 把做好的麵包烤盤放入烤箱中層，用40度發酵功能發酵45分鐘左右。注意發烤時間要視乎酵母的活性，一般酵母開封一個月後它的活性會大大降低，所以發酵時間有可能會要適當延長或者打麵糰時要增加酵母的份量）。

8. 烤箱用170度上下烤風扇模式，時間設定35分鐘，按開始進行空機預熱15分鐘。

9. 在發酵好的麵包上擠上一層沙拉醬後，在中間放上適量的芝士碎，再撒上適量的白芝麻。

10. 預熱時間到後，把烤盤放入烤箱中層位置，烤20分鐘。烤到第9分鐘時把烤盤180度內外轉換位置放回烤箱繼續烤。時間到了，即可取出來。一盤有著三重口感，鬆軟可口的日式芝士腸仔卷麵包就做好了。

11. 此菜譜的溫度，時間和模式只適用於雷哲F01蒸烤箱。