自創餡料
用料
| 豬肉 | 200g |
| 紅心鴨蛋 | 2顆 |
| 豆腐 | 一盒 |
| 圓白蘑菇 | 50g |
| 墨西哥椒 | 4顆 |
| 生菜 | 100g |
| 生粉 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 鹽 | |
| 五香粉 | |
| 越南春捲皮 | 若干張 |
炸豆腐春捲的做法
豬肉絞成泥加入生抽料酒生粉拌勻，豆腐和鴨蛋都絞成泥，生菜切碎，墨西哥椒和白蘑切碎粒平底鍋炒兩分鐘，所有材料放一起加入鹽和五香粉攪拌均勻
![炸豆腐春捲的做法步驟圖，炸豆腐春捲怎麼做好吃 第2張]( "炸豆腐春捲的做法步驟圖，炸豆腐春捲怎麼做好吃 第2張")
取一張春捲皮，放入適量餡料
![炸豆腐春捲的做法步驟圖，炸豆腐春捲怎麼做好吃 第3張]( "炸豆腐春捲的做法步驟圖，炸豆腐春捲怎麼做好吃 第3張")
包成長條塊
![炸豆腐春捲的做法步驟圖，炸豆腐春捲怎麼做好吃 第4張]( "炸豆腐春捲的做法步驟圖，炸豆腐春捲怎麼做好吃 第4張")
大火燒油油燒熱轉小火/中火放入春捲炸至兩面金黃
![炸豆腐春捲的做法步驟圖，炸豆腐春捲怎麼做好吃 第5張]( "炸豆腐春捲的做法步驟圖，炸豆腐春捲怎麼做好吃 第5張")
放廚房用紙上濾幹油分即可食用
![炸豆腐春捲的做法步驟圖，炸豆腐春捲怎麼做好吃 第6張]( "炸豆腐春捲的做法步驟圖，炸豆腐春捲怎麼做好吃 第6張")
小貼士
控制油溫，過高會炸糊，過低炸不熟
每次炸完清理油裡的黑色焦糊雜質以免下一鍋春捲沾上
