醋烹羊排

非原創食譜。
最近換成羊肩肉來做，少油更健康

用料  

醋烹羊排的做法  

1. 
   1.羊排洗淨剁成寸段，焯水，水中放兩片姜。
   2.焯好的羊排用熱水洗淨，控幹水，備用。
   3.起鍋熱油，放蔥薑蒜、八角炒香。
   4.放羊排煸炒，然後加入白酒、醬油、鹹鹽，煸炒到基本沒有水分，然後加入一碗醋，大
   火，不停地翻炒，這時候一定不要蓋鍋蓋，勤翻動，知道醋基本揮發完後，加入開水，和
   肉差不多量（不要太多，最好出鍋時湯汁收濃稠）。
   5.蓋鍋燜1-1.5小時，即可。