簡易熬豬油

▫️熬豬油的重點是火候
▫️前期加水時——大火
▫️後期水漸漸燒乾就要改小火了，中火控制不好就可能出現焦糊的情況
     元旦婆婆家殺豬，拿回來些豬肥肉，一塊就夠，我拿多了，現在還有三大塊在冰箱裡冰著，一次做太多豬油沒處儲存，放冰箱佔地方

用料  

簡易熬豬油的做法  

1. 準備一塊肥肉，切成小於1cm厚度的片狀，別太小，容易糊

2. 鍋中添水，不需要太多，不加水的話肥肉受熱太快容易焦糊

3. 大火收“汁”，不時翻一翻檢視剩餘水量，此時是大火狀態。水燒乾了就要改小火了，小火慢熬煸出豬油

4. 這裡忙著拍照，火大了些，一定要注意火候的控制，非常重要，同時做好防護措施保護好裸露的面板

5. 肥肉變黃鍋裡油變黃就可以關火了，用漏勺把肥肉的衍生物——油滋拉(大連地區是叫這個)撈出放涼，做包子時放一些進去增香，熬好的油冷卻後裝瓶

6. 冰箱待一宿後 凝固成常見的膏狀

小貼士

油滋拉趁熱吃很香
油溫很高戴好面罩