家鄉的味道。關鍵在於辣椒 用料 牛肉 1斤 姜 7-8片 醬油 適量 蘿蔔 2斤 胡辣椒麵 適量 花椒麵 適量 白糖 一點點 貴州胡辣椒蘿蔔牛肉(改良版)的做法 蘿蔔和牛肉切絲。姜可以切絲可以切片 怎麼喜歡怎麼來 起鍋燒熱油。燒到油開始冒煙 下姜 爆香。再下肉翻炒。炒到肉緊緻。下蘿蔔 繼續翻炒 炒到蘿蔔顏色基本都沒有白色 蓋上蓋子。全程大火。這一步的時候中小火或者小火。燜到蘿蔔回軟。揭開鍋炒一炒。這個步驟要放調料了。所以要小火。大家要注意 醬油、花椒麵、胡辣椒麵、白糖下下去 接著大火翻炒。醬油可以先兩大勺。不夠再加。花椒麵根據個人口味適當新增。胡辣椒麵這個靈魂角色,如果喜歡辣,多一點,但不要太多。因為真的很辣。白糖一小點點點點就好啊 提味而已。接著大火炒個兩分鐘出鍋。下飯、下面,都賊好吃