改良版胡蘿蔔燉牛腩

用料  

改良版胡蘿蔔燉牛腩的做法  

1. 牛腩洗淨，冷水下鍋，大火煮開後5分鐘左右，適量焯水。可加入生薑料酒。

2. 焯好的牛肉切成適中的塊兒。

3. 開火熱油，蒜、花椒、辣椒爆香。再加入洋蔥，大蔥，八角，桂皮，小茴香，陳皮，香葉下鍋翻炒。翻炒均勻後加入開水。

4. 把牛肉和胡蘿蔔倒入鍋中。加入2勺生抽，適量鹽，1勺料酒，6顆冰糖，大火燒開後轉小火燉煮兩小時。