用料 鱔魚 蒜瓣，青紅椒 姜蒜，鹽，味精，白糖，雞精，陳醋，香油 皮條鱔魚的做法 味型：鹹鮮酸甜技法：焗製作：1鱔魚宰殺剔骨，剁成段（5-7釐米），配料切片。 2將鱔魚片碼味（鹽，料酒，生粉） 3鍋中放油，將鱔魚片下鍋過油，炸幹水分，幹香味。 4鍋留底油，下姜蒜炒香，再下青紅椒片炒香，倒入鱔魚片，調味（鹽，味精，雞精，白糖多一點，陳醋）翻炒入味，起鍋，成菜。 小貼士特點：鹹鮮酸甜
