無汙染野生鱔魚，哈哈哈。。。 用料 黃鱔 四五根 蒜 2瓣 蔥 2根 姜 5片 料酒 1勺 鹽 適量 胡椒粉 適量 黃鱔魚湯的做法 今天去田裡幹活，意外翻到了幾根黃鱔。嘻嘻。 拿回家清洗宰殺，此過程太過血腥。。。 大概處理後就是這樣子，切斷。 鍋裡放點點油，爆香姜蒜片。 下鱔魚稍微煎一下，放點料酒炒香。 然後加入剛好沒過的冷水，大火煮開。小火在煮十分鐘，即可了。湯汁變白。 撒鹽試鹹淡，出鍋撒蔥花，胡椒粉。
