自制簡單壽喜鍋🌸

大愛壽喜鍋，甜甜的味道，疫情期間不能外出，自己研發了壽喜鍋，原來掌握好湯底並不難哦。第一次是失敗的，後來第二次就是自己喜歡的味道了，這個調料千萬不能加糖。
簡單快捷，家裡有什麼菜就放什麼，隨意就好。沒有強迫性一定放魔芋絲之類，都木有

用料  

自制簡單壽喜鍋🌸的做法  

1. 準備食材：洗淨準備以上材料——香菇提前半天浸（注意一定不能把香菇水倒掉），洋蔥、白豆腐（照片中沒有）、蒿菜、娃娃菜、胡蘿蔔、海帶絲或者海帶結七八個（千萬不要用海帶梗，鹹死了）、肥牛卷。其他比如烏冬面、筍、丸子等可自由發揮哦，不過不要太多了，因為湯本身不多。

2. 熱鍋黃油，加入洋蔥炒香。如有白豆腐，先用黃油煎至倆面發黃。

3. 加入海帶絲（不要用圖片中的海帶梗，太鹹了），加入浸香菇的水作為煮海帶的湯底，香菇水大概一碗。小火煮大約20分鐘，注意不能煮幹了。

4. 鍋中依次鋪入娃娃菜、香菇、豆腐、胡蘿蔔等，先煮大約五分鐘。此時鍋中較幹，注意不要煮幹了。

5. 調好汁：東字牌醬油和味淋大約2：1的比例，味淋不能多了，不然會好甜。大約6勺和3勺，如果覺得少，按此比例再加。

6. 加入汁和蒿菜，再燜煮五分鐘左右，品嚐下味道，如果醬比次方多，可能還要加幾勺水。不要急著加水，蔬菜放下去水會越煮越多，最後再加入牛肉卷，燜煮三四分鐘，牛肉卷熟後即可出鍋。

7. 出鍋，感受下味道，會不會鹹，如偏鹹上一步中注意加一點點水。

小貼士

試過幾次，這個比例還是蠻正的：
1、醬油與味淋2：1，第一次加糖了，甜的要命。如果沒有提前放水煮，建議再加入2比例的水。
2、香菇的水能讓湯底更香哦
3、海帶湯煮後味道更正，懶得做海帶湯的可以直接醬油：味淋：香菇水2：1：2比例兌好湯，直接下湯底不熬湯。
4、蒿菜和牛肉一定要最後放，讓蔬菜煮爛些再放。
5、全程不用放其他調料。