快手小圓包（漢堡胚）

孩子們最喜歡的早餐，做漢堡、抹果醬…都非常好吃！可以提前做好，密封冷凍儲存。早上表面噴水，烤箱180度烤3分鐘左右即可。

用料  

快手小圓包（漢堡胚）的做法  

1. 將冰牛奶、蛋、糖和乾酵母粉放入主鍋，以3分鐘/速度 2攪拌融化。

2. 加入高筋麵粉、奶粉和鹽，以20秒/速度3漸漸扭到6混合，然後啟動2分30秒/揉麵。

3. 加入黃油，以2 分 30 秒/揉麵。將麵糰取出整圓，放入一個大碗裡（表面塗抹少許黃油），用保鮮膜或溼的廚房用毛巾蓋住，放在溫暖的地方發酵，接近一倍大（約40分鐘，新手動作慢，一定不要到一倍大啊）

4. 將發大的麵糰倒扣取出，輕輕拍打排氣，鬆弛15分鐘（要覆蓋保鮮膜哦）。鬆弛後將拍偏的麵糰等分成8等份，逐一滾圓，將麵糰依次放在塗抹了黃油的烤盤上，麵糰之間間隔5釐米，放在溫暖的地方進行二次發酵（我通常放烤箱，加一碗溫水）直到麵糰發至原來的2倍大，取出，同時預熱烤箱至180°C。

5. 在二次發酵完成後的麵糰表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中層，以180°C烘烤15-20分鐘或直到顏色呈現金黃色，放置於冷卻架上放涼後即可享用或密封儲存。

小貼士

可以在機子內搜尋“小餐包”，按食譜步驟操作，有少許改動。