天然酵種橙香燕麥biscotti

消耗餵養剩餘天然酵種的好辦法，根據中島老師的普通版脆餅配方改的低糖少油無泡打粉天然酵種版，希望你們喜歡。

通過全蛋打發和天然酵種代替泡打粉，燕麥和香橙的加入使得脆餅多了一股清新撲鼻的樸素鄉村田園風，甜度自我感覺已控制在我能接受的較少的範圍，不建議減糖，建議加糖。
帶牙套嗑這個biscotti無壓力。
沒有天然酵種的就去找無天然酵種的biscotti方子。


【天然酵種】不需要活力太高的，普通發至兩倍大後換新粉進行1:1:1餵養時剩餘的天然酵種即可。
【果乾果仁混合型燕麥片】可選用Jason傑森、瑞典ICA和AXA，Alpen等等

用料  

天然酵種橙香燕麥biscotti的做法  

1. 雞蛋加糖放入攪拌盆，用電動打蛋器高速打發只發白，直至提起打蛋器麵糊滴落畫“の”後紋路不會立刻消失。

2. 加入植物油和鹽，篩入低粉和杏仁粉用刮刀攪拌均勻。

3. 加入天然酵種，攪拌均勻。

4. 一個橙皮洗淨用擦板刨皮，再擠出15g橙汁，加入麵糊中翻拌均勻。
   再講果乾果仁混合型燕麥片和黑加侖幹加入，攪拌均勻。
   烤箱預熱180度。

5. 此時麵糰有點粘，雙手沾水，放在烘焙紙上，將其整形成2.5-3cm後的麵糰，中層上下火180度，烘烤15mins。
   烤好取出至不燙手後切成1.5cm厚片，烤箱預熱150度，一面烘烤15mins後取出翻面，再繼續烘烤12-15mins即可。