美式🇺🇸香草黃油🧀烤火雞🐔🍗蒜蓉食譜感恩節聖誕節

我們最喜歡和最喜歡的節日晚餐之一是多汁的烤火雞。這些年來的每一個感恩節，我的母親都學到了烤火雞的藝術，並以她多汁的烤肉而聞名。

許多人將火雞醃上幾個小時，有時甚至是幾天，或者在烤架上煮火雞。我們通常不執行任何操作，而是希望一開始就將其烤到腹部，以使那些重要的汁液通過肉迴圈。

我們建立了自己的“燒烤架”，將大蒜頭水平切成兩半，因此一些調味的鍋汁從外面直接煮到乳房中，保持乳房溼潤。白肉遠離加熱元件烤制，防止火雞變幹。

在我們的大蒜香草黃油烤雞成功之後，是時候與您分享我們所有完美的烤火雞食譜。

用料  

美式🇺🇸香草黃油🧀烤火雞🐔🍗蒜蓉食譜感恩節聖誕節的做法  

1. 首先，如果您有冷凍的火雞，則需要在冰箱中完全除霜，並保持塑料包裝或塑料袋完好無損。將其放在大而深的烤盤中，以防止在冰箱除霜時從冰箱架上流過。每3-4磅（或1.5-2千克）留24小時。
   
   簡而言之，您的火雞需要2-3天的時間才能完全解凍，具體取決於您的鳥的大小。
   
   一種更快的除霜方法是將火雞浸入冷水中（每磅30分鐘或500克）。確保您的火雞放在防漏袋中，以將其浸沒並偶爾換水以保持其涼爽。
   
   最多要花三個小時才能使火雞擺脫寒冷 （取決於鳥的大小）。使其在烹飪前接近室溫，以便均勻烘烤。
   
   除霜後，拉出脖子和內臟（丟棄它們或將其用於湯或燉菜中）。從內到外清洗火雞，拔出所有流浪的羽毛。
   
   烘烤前用紙巾拍幹。

2. 將烤箱預熱至425°F | 標準烤箱為220°C，或390°F | 風扇強制為200°C。將烤箱架降低到烤箱的最低位置。

3. 將香草黃油成分混合在碗中並充分混合。將一半的香草黃油保留在冰箱中，以備後用。

4. 用箔紙或羊皮紙襯在一個大的烤盤上。將4瓣大蒜切成薄片的一面朝下放在平底鍋上，分別放入4小枝百里香和迷迭香，一半的橄欖油和1片檸檬。

5. 用紙巾徹底拍幹火雞。剩下的蒜頭，檸檬片，剩餘的片中擠入檸檬，香草和細雨的橄欖油中塞滿東西。

6. 融化黃油並在整個火雞上擦，包括皮下。用鹽和胡椒粉充分調味。將火雞放在平底鍋中的大蒜和香草上。淋上剩餘的油。

7. 對於13磅（6 1/2公斤）以下的小火雞，烘烤30分鐘即可揭發；對於14磅（7公斤以上）的大火雞，烘烤45分鐘即可。

8. 用大鉗，乾淨的茶巾或烤箱手套（耐熱手套）將火雞翻過來（朝上），並用鍋汁調味。

9. 用勺子或刷子將一半的保留的香草黃油撒在火雞上（注意，火雞會很熱，黃油會在面板上融化）。將剩下的果汁倒在火雞上。

10. 將熱量降低到325°F | 165°C（對於標準烤箱）或300°F | 150°C（風扇強制）。烘烤，發現一個小時。

11. 火雞大方，剩餘黃油，烤30分鐘。再次調味，然後再繼續烘烤30分鐘左右，具體取決於您的鳥的大小。*如果太快開始變褐色，則用箔紙鬆開帳篷。（對於超大火雞，您可能需要另外半小時到一個小時。）

12. 對於額外的脆皮，請在最近5-10分鐘內烤（或烤），讓您的眼睛一直注視著它，以免灼傷，直到整個皮變得脆脆且金褐色為止。

13. 取出火雞與箔，並使其休息20-30分鐘，然後裝盤美化。

14. 切盤，加入做好的黃油

小貼士

烹飪時間：
對於特大火雞，您可能需要一個小時。我建議使用肉類溫度計讀取內部溫度並使您的生活更輕鬆。
通常，土耳其每磅需要煮13-15分鐘。

肉類溫度計
使用 插入乳房和腿之間的肉類溫度計。讀數應為165°F | 75℃。這是USDA建議的土耳其內部熟化溫度。
如果您沒有肉類溫度計，請用刀刺穿乳房肉。火雞汁應該清澈，而不是粉紅色。
（請注意，一旦將火雞從禽舍內部的熱量中取出後再繼續烹飪。）

服務大小
火雞8-12磅（4-6公斤），可容納6-8人
可容納10-12人的12-16磅（6-8千克）火雞
16-18磅（8-9公斤）火雞，可容納14-16人
18-22磅（9-11公斤）火雞，可容納20-22人

營養
卡路里：703大卡| 碳水化合物：4克| 蛋白質：92克| 脂肪：34克| 飽和脂肪：12克| 膽固醇：378毫克| 鈉：444毫克| 鉀：938毫克| 維生素A：670 IU | 維生素C：6.6毫克| 鈣：83毫克| 鐵：4.6毫克