鬆軟煉乳吐司

奶香味很重，很好吃得一款麪包。

用料  

鬆軟煉乳吐司的做法  

1.        操作流程倒
   稱入倒入合面機打至7成筯加入10打至滿筋即可，麪糰温度26至27度，鬆弛10分鐘分割320克麪糰，滾成圓形之後再次鬆弛10分鐘，用擀麪杖擀開卷成長條造型，製作成型的麪包送入急凍冰箱凍至微硬即可，用刀切開面包，一共要切8個刀口，每個刀口都擠入煉乳餡即可，麪包放入鋁壞送入醒發箱，發酵40分左右。烘烤前掃一次蛋液，麪包表皮拿煉乳餡用裱花袋擠入小條線波浪型即可烘烤。
   可。

2. 面種操作步驟
   
   稱入所有原料攪拌均勻即可。面種温度18至20常温發酵三個小時發至兩倍大即

3.  煉乳餡操作步驟
   
   稱入所有原料倒入不鏽鋼盆中攪拌均勻既可。

小貼士

烘烤温度
上火：185
下火：220
烤20分鐘左右     不需要這麼多量得可根據個人想做的量去減少。比如對半或者10/1都可以。