香濃綿軟的煉乳吐司

炎炎夏日，卻是做麪包的好季節，麪糰在室温發酵那叫一個快，煉乳吐司是近期做過的一個覺得還算不錯的麪包，配方中加了煉乳，口感有所提升，表皮更薄，更香軟，單獨撕吃也不錯。
  採用液種法制作，出膜，發酵都很快捷，入爐漲發力度強，是比較適合夏季手工製作的一款麪包
  原方來自焙友無酒不歡的私人空間的液種吐司，在原配方上稍作改動，在此感謝他的無私分享。

用料  

香濃綿軟的煉乳吐司的做法  

1. ·將A材料混勻，室温蓋膜發酵至充滿氣泡
   ·加入B材料，摔揉至麪糰光滑狀態
   ·加C軟化黃油，將麪糰揉至能扯出有韌性的透明薄膜的完全階段

2. 手工揉麪參考圖：摔，拉，揉
   促使麪糰逐漸光滑

3. 完成狀態，出膜柔韌性好（出膜不一定要求薄，但必須柔韌性好）

4. 蓋膜發酵

5. 發酵至2倍大

6. 分割滾圓，蓋膜鬆弛10分鐘

7. 整形：二次擀卷

8. ·整齊碼放入模
   ·和一杯熱水一起進烤箱進行最後發酵至8-9分滿，和熱水一起取出
   ·烤箱預熱165度，麪包坯表面噴水
   ·將麪包模送進烤箱，倒數第二層，調節上火150度，下火165度，烤焙35分鐘（根據自己烤箱設定）
   ·取出刷融化黃油

9. 切片

10. 撕吃也可以