全麥紫薯奶酪包

自從健身後，飲食比較剋制，高油高糖很少碰。但是身為資深吃貨又閒不下來，這款結合了紫薯全麥的粗糧元素，又稍稍加入馬蘇裏拉的餐包，算是兼顧了健康與美味，每隻的熱量約134千卡，吃兩隻當主食也不會太罪惡。

用料  

全麥紫薯奶酪包的做法  

1. 把麪糰部分材料除了黃油全部揉成團，至擴展階段，能拉出粗膜。

2. 加入黃油揉至能拉出較薄的不易破的膜。我這裏全麥粉較多不追求吐司那種手套膜。放在温暖保濕的地方基礎發酵至體積2倍大。

3. 發酵的時候來準備餡料。紫薯去皮切成手指粗細的粒，蒸熟。我用煮蛋器煮雞蛋的時間就熟了。

4. 把熟的紫薯用叉子壓碎，拌入蜂蜜。

5. 馬蘇裏拉切成3克一塊共20塊。紫薯泥均分成20份，用手團成球，包進一塊奶酪。

6. 發酵好的麪糰均分成45克一個，滾圓。鬆馳十分鐘。包入紫薯餡。用叉子和麪粉隨意篩出圖案。

7. 二次發酵到體積擴大2~2.5倍。

8. 180ºC上下火20分鐘。由於麪糰裏沒有糖，也沒刷蛋液，所以最後不上色，又調高上火加烤幾分鐘上色。

小貼士

水量可根據不同麪粉調整。
紫薯加蜂蜜50克很甜的，可以少放點自己嘗一嘗再調整。
烤箱温度各不相同，請根據自己的經驗設置。
冷了的餐包可以重新加熱，有拉絲哈，冷的沒拉絲。微波爐烤箱都可以，短時間熱一下就行。