外脆裏Q，微鹹，烤好後的麪包切半，裏面夾軟化黃油，很香哦！沒有王后麪粉或者T55的，全部用高粉代替
用料
| 王后麪粉 | 250 |
| T55 | 250 |
| 鹽 | 10 |
| 糖 | 35 |
| 奶粉 | 10 |
| 鮮酵母 | 12.5 |
| 牛奶 | 100 |
| 常温水 | 225 |
| 法國老面（提前做） | 100 |
| 無鹽黃油 | 30 |
軟法維也納的做法
1，除了老面跟黃油，所有材料打至起筋
2，然後加入老面打至擴展階段加入黃油
3，常温發酵30min
4，分割成100g一個收圓再醒20min
5，整形成長條（20cm），發酵至1.5倍大，篩高粉，割三刀！
6，提前預熱烤箱，入爐3秒蒸汽，230/180度，12分鐘左右![軟法維也納的做法步驟圖，軟法維也納怎麼做好吃 第2張]( "軟法維也納的做法步驟圖，軟法維也納怎麼做好吃 第2張")
