試過很多曲奇方子，這個是我覺得最易上手，最酥最好吃的，整理後分享給大家！ 用料 黃油 180克 糖粉 72克 鹽 3克 香草膏 1/4小勺（沒有可不給） 蛋白 29克 低筋麪粉 213克 維也納曲奇的做法 黃油軟化到用手指按壓很輕鬆的程度，加入到主鍋，糖粉也一起放入，（沒有糖粉可以把細砂糖或者冰糖直接10秒速度10磨粉）1分鐘速度3打發黃油 分兩次加入常温蛋白，40秒速度3繼續打發再加入香草膏和鹽，10秒速度3打發打好的黃油如圖，有點發白，略微膨大，有光澤 把所有低粉過篩到打發的黃油裏，設置30秒速度4混合均勻 混合好後就像這樣 用刮刀按壓後肉眼可見的均勻細膩，裝入裱花袋，用8齒花裱花裱花嘴開始擠曲奇。同時可以預熱烤箱175度 這個方子的曲奇非常好擠，擠成如圖的“3”字就可以了 175度，17分鐘烘烤 出爐拍個美美的皂片，冷卻後非常的酥脆，入口即化，微鹹微甜，快來試試吧
