維也納豆沙包

最近迷上了割包，無法想象割過的口子烤出來的樣子，於是天天做，變着花樣割……這款麪包這種割法，應該不要加餡料，割得太淺，烤出來不好看，下次改進。

用料  

維也納豆沙包的做法  

1. 後油法，和麪，揉至起膜，團圓，加蓋，烤箱50度發酵2小時。

2. 2倍大小，發好了

3. 摺疊排氣，分成130克一個的劑子，團圓，鬆弛30分鐘。

4. 擀成橢圓形，中間鋪一層豆沙。

5. 捲起來。

6. 封口處捏好。

7. 整理成橄欖形。

8. 烤箱50度二次發酵，至2倍大小。

9. 刷蛋液。

10. 割包。應該先割包再刷蛋液，那樣好操作點。

11. 烤箱預熱200度烤20分鐘。

12. 趁熱，吃一口。