經典半硬質麪包 維也納麪包
今天與大家分享的是經典的半硬質麪包“維也納麪包”。我是簡單粗暴地來理解它的口感，比硬質麪包軟一點，比軟質麪包硬一點，口感介於一個軟硬平衡點的麪包就是它了，這款麪包常被用於製作三明治，不過我覺得簡單一點，直接抹點黃...
維也納怎麼做才好吃
維也納香腸 Wiener wurstchen
菜譜來自《熟食冷肉正統技術大全》by吉田英明乳化肉腸，德式用料豬瘦肉500g豬板油300g碎冰200g====調料==========•食鹽14-18g維生素C1g磷酸鹽或者澱粉3g或者40g====香料=====肉豆蔻粉0.5g香菜籽/芫荽粉0.3g紅辣椒粉0....
幸福感滿滿的番茄醬炒維也納香腸
我很喜歡松浦彌太郎，這道菜是從他的一本書【松浦彌太郎的料理筆記】上學來的，是一道很簡單的快手小菜用料番茄醬2勺（約30克）維也納香腸5只蜂蜜少許（約7克）伍斯特醬汁少許幸福感滿滿的番茄醬炒維也納香腸的做法材料備齊，醬汁...
林育瑋大師的溏心維也納（北京版）
在林育瑋大師的微信公眾號——不私藏麪包匠人，2017年9月8日，有一篇推送，説的是台灣麪包科學家——高垂綜，從虧損660萬RMB到人生逆襲的一個傳奇故事。而高先生逆襲靠的就是這一款冷藏後別有風味的溏心維也納。林育瑋大師在...
維也納口蘑創意披薩
喜歡吃天津宴賓樓的維也納小香腸。突發奇想，用此小香腸、口蘑和非常規的安佳幹奶酪做了這款創意披薩，它給了我意想不到的驚喜，忒好吃了！用料麪餅所需食材：高筋粉250克酵母粉5克鹽3克太古白砂糖20克全蛋液40克牛奶85克水30...
維也納曲奇
試過很多曲奇方子，這個是我覺得最易上手，最酥最好吃的，整理後分享給大家！用料黃油180克糖粉72克鹽3克香草膏1/4小勺（沒有可不給）蛋白29克低筋麪粉213克維也納曲奇的做法黃油軟化到用手指按壓很輕鬆的程度，加入到主鍋，糖粉也一...
維也納蘋果卷（食譜來自《我愛麪包機》）
東京主婦之友出版社的《我愛麪包機》引進版中的食譜：維也納蘋果卷。這種肉桂蘋果麪包卷，皮薄而脆，含油量低，吃起來爽口不膩。內餡主要是蘋果，輔以葡萄乾和肉桂粉，味道豐富。用料麪皮配方（這個皮特別硬而脆）高筋麪粉120克蛋黃1...
維也納香酥曲奇
在生活中，提起曲奇，就會想到丹麥藍罐曲奇，小時候，只有過年親戚送禮的時候才能吃上。如今時代在變化，想吃曲奇真的太容易了，作為烘焙愛好者，我們自己都能做出花樣百出、口味眾多的曲奇了。今天小卡給大家帶來的曲奇叫維也納曲...
冬日熱飲☕️堅果維也納咖啡
暖暖的冬日用料牛奶180克黑糖4剋意式濃縮30g淡奶油40克碧根果，巧克力脆珠，阿華田酷脆適量冬日熱飲☕️堅果維也納咖啡的做法見視頻...
Thera 的生活廚房 維也納麪包
這款麪包容易操作，冰的，熱的，滋味都很好吃，也可以變化成三明治，夾餡，都很好吃!成品約是1000克麪包。家裏沒有奶粉的，可以用高筋麪粉取代奶粉。香氣會降低就是……用料高筋麪粉500克冷水310-320克糖20克鹽9克奶粉40克酵母6克...
維也納巧克力麪包
配方參考了食尚先生王森的方子，根據家人的喜好和口味做了一些調整，配料中無蛋，低糖，加入了大量的巧克力豆和混合堅果，口感勁道，是一款很有料的麪包。整形用的是八連潛水艇模。麪糰中糖含量只有5%，所以記得要用低糖酵母。用料...
南瓜維也納曲奇
用大師PierreHerme的方子把可可粉換成了南瓜粉，這南瓜維也納曲奇的口感也是無法言説的美妙。用料黃油125克低筋麪粉130克南瓜粉15克蛋白1克糖粉50克鹽一小撮南瓜維也納曲奇的做法將黃油室温軟化，加入糖粉和鹽，攪拌均勻，輕...
維也納酥（曲奇餅乾）
一直想找一種酥脆、不膩口感很好的曲奇餅乾用料黃油190g糖粉75g蛋清30g低筋麪粉225g香草精一點點鹽一點點維也納酥（曲奇餅乾）的做法準備好食材就可以開始做了黃油用電動打蛋器打發後倒入糖粉繼續打發均勻加入蛋清後繼續...
維也納巧克力棒
用料高筋麪粉400克低筋麪粉100克鹽9克砂糖20克乾酵母5克奶粉40克水320克黃油50克巧克力豆100克維也納巧克力棒的做法將乾性材料（除黃油、巧克力豆外）倒入攪拌機中，加入濕性材料一起攪。攪拌至麪糰光滑有彈性，再加入黃油，攪...
檸檬維也納曲奇餅乾
用料黃油130克檸檬汁1個檸檬皮1個淡奶油90克低粉200克鹽1克糖粉70克檸檬糖糖粉75克新鮮檸檬汁13-15克檸檬維也納曲奇餅乾的做法1、黃油室温軟化，鹽與糖粉放到一起用刮刀將兩者攪拌均勻3、加入檸檬皮，量可以根據自己口味...
維也納曲奇୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小羣
用料黃油135g糖45g蛋白1個粟粉10g高粉135g維也納曲奇୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小羣的做法黃油加糖打發分3次拌入蛋白烤箱預熱180度分次篩入粟，高粉拌好的麪糰入花袋，擠出自己喜歡的花紋180度烤10分鐘，再轉150度10分鐘...
香濃酥脆的維也納曲奇『紋路清晰』
維也納曲奇又香濃又酥脆！麪糊非常好擠(裱花袋建議用加厚的~)，烤出來的曲奇紋路清晰立體！做法簡單，家人朋友都愛吃~趕快安排(>^ω^<)維也納曲奇真的是很好吃的一款曲奇，分享給大家，做法很詳細。如果好吃記得上載作品給個好評...
維也納巧克力酥餅
學廚WK9172一盤量用料黃油110克蛋白20克鹽1克低筋麪粉120克糖粉45克可可粉15克香草精1克維也納巧克力酥餅的做法材料備齊，黃油軟化，香草精和蛋清放一起。。2、黃油加糖粉拌勻用電動打蛋器打發到微發白的狀態。3、分2次...
開心果維也納麪包（博朗廚師機）
用料糖20g、鹽4.5g、雞蛋25g、黃油25g麪糰鮮酵母6g、牛奶138g、法國麪粉T65或T55250g麪糰糖30g、雞蛋1只、澱粉15g開心果卡仕達醬奶油100g、開心果醬40g開心果卡仕達醬開心果無鹽味150g開心果維也納麪包（博朗廚師機）的...
維也納巧克力曲奇餅乾
也許是最好吃的巧克力曲奇哦！嘿嘿嘿⊙∀⊙！配方是一個28×28烤盤的量。用料黃油130克低筋麪粉125克蛋白25克糖粉50克鹽1克可可粉15克維也納巧克力曲奇餅乾的做法黃油室温軟化，加入糖粉打發至蓬鬆發白。加入蛋白繼續攪打...
維也納牛角
法棍麪包，白吐司，牛角並稱為麪包師三大利器，維也納牛角更是牛角中的貴族，雖然害怕她的卡路里，但也無法阻擋她香氣的誘惑，外酥裏嫩的口感……用料高筋麪粉400克低筋麪粉100克高糖酵母6克鹽7.5克細砂糖60克奶粉20克蛋黃50水22...
100杯咖啡計劃——№3：艾草維也納
100杯咖啡計劃第三期來啦，今天分享很適合春天的艾草維也納咖啡，做完青團的艾草或青汁正好可以利用起來了。簡單來説分三部分：香濃的艾草牛奶基底+意式濃縮+香甜綿密的淡奶油，別有一番滋味。艾草牛奶很早咱們就分享過，是ins...
維也納薰腸粗糧螺絲面
簡單易做風味美食在家也能享受的維也納風味用料意大利粗糧螺絲面150g進口維也納紫蘇腸1根青椒三分之一個西紅柿半個紫包菜一片意大利麪肉醬【芝士味】30g維也納薰腸粗糧螺絲面的做法將意大利粗糧面用冷水快速沖洗一下...
超温暖又簡單的南瓜維也納
昨天感恩節，在家人相聚的時刻總是能有甜蜜的滋味，這個咖啡的靈感來自於一位叫克萊爾的小女孩。她為我們製作了這款咖啡，她很自豪告訴我們這是她的發明。我們每個人都品嚐，我很少吃這類咖啡，但是也喝了很大一杯，滿滿都幸福呢...
維也納牛油曲奇
酥與脆結合的恰到好處的維也納牛油曲奇，個人超級愛的口感~用料總統無鹽黃油110克細砂糖50克蛋黃10克低筋麪粉130克香草精1/8小勺鹽1/16小勺維也納牛油曲奇的做法準備材料準備：1.香草精加入蛋黃中2.鹽加入麪粉中打發黃油...