一口芝士脆腸包

用料  

一口芝士脆腸包的做法  

1. 高筋粉、糖、鹽先攪拌均勻後加入清水，預留一點水稍後融化酵母

2. 酵母加一點水融化開

3. 麪粉攪拌成面絮，加酵母

4. 成團看不到乾粉後加入黃油

5. 先把麪糰揉到不沾面盆後，取出來在案板上手揉

6. 搓揉到幾乎光滑不粘手

7. 蓋上保鮮膜室温鬆弛10分鐘

8. 鬆弛十分鐘的麪糰基本能扯出一個比較有韌性的膜了

9. 麪糰再摔打到表面光滑，蓋保鮮膜室温鬆弛20分鐘，然後再分割

10. 鬆弛後的麪糰平均分成五份

11. 麪糰一次拍扁，滾圓

12. 蓋上保鮮膜室温鬆弛20分鐘

13. 芝士片包裹住香腸捲起來

14. 五個芝士片都包裹好香腸，下邊來整形

15. 麪糰拍扁，擀長，兩頭留一點，不要擀過去，寬度要和芝士腸差不多

16. 兩頭按扁按寬

17. 翻面，底部壓薄

18. 捲入芝士腸

19. 乾酪粉玉米麪1:1混合

20. 麪包胚噴水，表面在芝士粉裏滾一圈

21. 每個麪包分切成三小段

22. 中間割包不切斷

23. 烤箱設置温度37度，放一盆熱水保濕，發酵半小時

24. 然後預熱烤箱上火210度下火190度烤12分鐘左右直到上色

25. 出爐，香腸有可能被擠出來，沒關係，塞回去😂