芋泥啵啵蛋撻

饞了好久的芋泥啵啵蛋撻，終於有時間安排啦

用料  

芋泥啵啵蛋撻的做法  

1. 芋頭，紫薯切塊蒸30分鐘

2. 蒸熟的芋頭，紫薯放入料理機，加黃油30克，煉乳50g，細砂糖25g，牛奶50g，淡奶油100g攪打順滑，芋泥就做好啦

3. 木薯澱粉60g，加入做好的芋泥40g，攪拌成絮，再加入沸水15g，快速攪拌均勻，揉搓成光滑的麪糰

4. 盆中放入少許木薯澱粉防止粘連，將揉好的麪糰搓成小丸子

5. 煮熟至浮起，撈出過冷水，這是小丸子QQ彈彈的關鍵哦

6. 雞蛋1個，細砂糖15g，牛奶50g，淡奶油75g，煉乳10g攪拌均勻，過篩，蛋撻液就做好啦

7. 擠少量芋泥在蛋撻裏

8. 放入一顆巧克力

9. 倒入蛋撻液至九分滿

10. 放入烤箱上下火200度25分鐘

11. 烤好後的蛋撻中再擠上一層芋泥，裝飾上啵啵

12. 趁熱吃上一口，炒雞滿足！！

小貼士

蛋撻皮提前常温解凍好