買了藿香,家裏又沒有什麼魚啊肉的,雞蛋也不想吃,就出了這道菜
用料
茄子 | 1個 |
藿香 | 1把 |
蒜末 | 瓣 |
大葱節 | 根 |
薑末 | 片 |
豆瓣醬 | 勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
醋 | 勺 |
澱粉 | 勺 |
紅椒 |
藿香魚香茄子的做法
先做魚香茄子,再把藿香加上去即可
茄子切塊,過水後。油炸,炸熟炸軟,撈起備用。
調糖醋汁:白糖2勺,醋(不要香醋,太淡了)3勺,醬油1勺(少),味精,澱粉。調散,備用
重新起鍋,燒油,加入蒜末、薑末,大葱節紅椒爆香後,加入一勺豆瓣醬,炒香後放入茄子翻炒。差不多熟的時候加入糖醋汁。起鍋
藿香切成末(不用太碎),放在炒好的茄子上,吃的時候一點茄子配一點藿香
小貼士
糖醋汁比較重要,我覺得勾不勾芡都可以