藿香過水魚

用料  

藿香過水魚的做法  

1. 草魚一條，我切了一半，取上半截做了，用鹽醃製一下。

2. 燒開水，鹽、花椒、葱薑蒜和藿香葉

3. 水煮四分鐘左右撈出備用，沒有趁手的工具，撈魚的時候皮掉了點兒。影響賣相。

4. 備料：泡菜、葱薑蒜、辣椒🌶️還有我自己做的泡木瓜。這個都隨意

5. 郫縣豆瓣醬熗鍋後，放入佐料炒制，放鹽糖調味。

6. 加水，熬製後勾芡。

7. 把汁澆在魚上，大功告成！來吃

小貼士

跳水魚也叫過水魚，我覺得做起來簡單，又特別好吃。我這個不正宗，純屬按自己的口味兒來做的。我的藿香是去年朋友家自己種的，炒一下水，用保鮮膜包嚴。我保存的特別好，味道也沒跑，正好想起來拿出來做了。