原香毛豆

每一種食材都有它天然的香氣，找到和它最為匹配的香料互相散發香味，試過很多方法，只有這種最淋漓盡致，讓我感歎，八角簡直就是為毛豆而生的！

用料  

原香毛豆的做法  

1. 毛豆洗淨，水開後下入三顆八角，再下入毛豆煮制10分鐘，加入2勺鹽，再煮制3分鐘。（全程開蓋，毛豆不會發黃）

2. 撈出自然晾涼，八角和毛豆的香氣自然融合，翠綠透亮，再根據口味適當撒少許食鹽輕輕拌開。

小貼士

1.毛豆要充分煮熟，不熟的毛豆會產生一些毒素。
2.煮毛豆要全程開蓋煮制，毛豆不會發黃。
3.喜歡微辣口感可適當加入幾顆幹辣椒，但不要加花椒、桂皮這些味道重的香料，會蓋住食材本身的香味。