芥香毛豆

夏日佐酒聖品

用料  

芥香毛豆的做法  

1. 毛豆洗淨，用剪刀將頭尾剪去

2. 鍋裏放水，加入幹辣椒，乾花椒，八角，小茴香，鹽，大火煮開

3. 水開後放入處理完畢的毛豆，中火煮5——10分鐘

4. 關火後毛豆繼續在鍋裏放涼

5. 毛豆完全冷卻後放入冰箱冰鎮，具體時間個人斟酌

6. 吃之前取一小碟放入日本醬油和青芥末，蘸取毛豆用

小貼士

1、剪去毛豆頭尾這一步是為了煮毛豆的時候更加入味。
2、煮毛豆的時候切記不能蓋上鍋蓋，以免毛豆變黃。