丁香毛豆

鹽水太過簡單，五香佐肉為好。想找一種單一的味道去配毛豆的清新，無意間選擇了丁香。
丁香口味辛辣，氣芳香濃烈，中醫認為其能温中降逆，補腎助陽。
今日一試，別有一番風味。

用料  

丁香毛豆的做法  

1. 1 清水入丁香，鹽，煮沸。

2. 2 冷凍毛豆莢洗淨後，入沸水煮5分鐘，熄火。

3. 3 自然降温，浸泡入味。冷涼後風味尤佳。

小貼士

1 丁香味重，一斤毛豆加四五粒即可。
2 如追求色澤，可選擇冷水降温，再浸泡入味。