今天這個飯比較獵奇，主料北極蝦來自加拿大在北大西洋的深海，藜麥是南美洲安第斯山脈印加人民的主食，咖喱則是東南亞以及印度常見的調味品，三樣湊在一起可以説火花碰撞的是嘩嘩的，不論味道還是口感都很新奇，且從營養的角度説加拿大野生北極蝦和藜麥也都有着優質蛋白質和豐富的營養元素，是非常健康的食物。總的來説就是一道超級奢華的混搭異域飯。
用料
| 辣椒碎 | |
| 北極蝦 | 20只 |
| 藜麥 | 3-4兩 |
| 咖喱 | 一塊 |
| 洋葱 | 半顆 |
| 黃油 | 10g |
| 薑末 | |
| 蒜末 |
咖喱藜麥甜蝦飯的做法
步驟
生北極蝦過水汆燙後撈出備用（市場上大多北極蝦都是熟蝦，可直接省略此步，我汆燙的原因是如圖有許多黃色的浮沫，直接和飯一起煮這些浮沫就會融到飯裏了）
藜麥提前浸泡半小時，洋葱及姜蒜和辣椒都切成細末備用
小火將黃油融化，加入姜蒜辣椒末炒出香味
加入咖喱塊，繼續小火將咖喱炒化
加入泡過的藜麥一起翻炒，直炒到藜麥及鍋底乾爽並在鍋裏有些跳躍
加入藜麥體積三倍的水
大火煮開後蓋蓋轉小火燜
燜到水分減少了大部分（約十多分鐘後）時，加入北極蝦，要賣相的話就儘可能碼放整齊
繼續蓋蓋用小火燜，直到水分完全煮幹，開鍋點綴少許青紅椒碎即可食用
