奶酪我的最愛，天天想着減肥，卻永遠無法抗拒，之前用過別人的配方，發現永遠不夠濃郁，就想着輕乳酪蛋糕的配方，於是嘗試了下更改，發現口感好驚喜
配方可做12個的量
用料
| 奶油奶酪 | 60g |
| 黃油 | 25g |
| 雞蛋 | 2只(僅用蛋黃） |
| 砂糖 | 30g |
| 牛奶 | 100g |
| 中筋麪粉 | 40g |
奶酪餡(冰皮月餅）的做法
奶酪＋黃油隔水軟化
![奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第2張]( "奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第2張")
攪拌到柔滑細膩，芝士糊待用
![奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第3張]( "奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第3張")
蛋黃＋砂糖打發到發白，砂糖完全融化
![奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第4張]( "奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第4張")
篩入中筋麪粉，攪拌成細膩光滑的蛋黃糊
![奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第5張]( "奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第5張")
牛奶加熱到煮沸
![奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第6張]( "奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第6張")
把熱牛奶加入麪糊中，一直不停攪，避免結塊
![奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第7張]( "奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第7張")
開鍋燒點開水，水開後轉中小火，把牛奶糊趁熱倒入芝糊裏
![奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第8張]( "奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第8張")
不停攪拌混合好的芝士糊，攪拌到成團即可
![奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第9張]( "奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第9張")
濃郁的芝士餡搞定
![奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第10張]( "奶酪餡(冰皮月餅）的做法步驟圖 第10張")
