豆沙餡月餅

我總結了好多菜譜  浪費了好多材料
所以我自己琢磨着 自己寫了一個
這個菜譜是50克的模具

用料  

豆沙餡月餅的做法  

1. 盆裏倒入花生油 梘水 轉化糖漿用手動打蛋器攪拌均勻

2. 倒入麪粉翻拌手發活成麪糰 保鮮膜包起來 2個小時後再用

3. 這是醒好的麪糰

4. 麪糰是20克   餡是30克

5. 拿一個麪糰手按壓成薄餅 在包上餡 向虎口推好 揉成團

6. 放入模具中把麪糰按壓至 模具滿

7. 輕輕的按壓 壓平

8. 放入烤盤裏 壓好慢慢的提起來

9. 就這在完成其他的月餅

10. 留夠充足的位置  現在可以 預熱烤箱200度
    

11. 月餅 噴上水 放入烤箱200度烤5分鐘 定型 拿出來刷一層薄薄的蛋黃夜  

12. 150度在烤10分鐘 餡是熟的 就把皮子烤熟就可以了 涼後 放袋子裏 回油 3天后拿出來吃 味道更好哦

小貼士

油 最好可以用花生油
光亮夜準備好 一個蛋黃加2克水 加一滴月餅糖漿 蛋黃要過篩 攪拌好備用
月餅定型好後 要拿出來等會再刷蛋液 大概手摸上不太燙就可以刷了