伍仁餡月餅🥮

喜歡吃伍仁餡月餅，就趕緊來嘗試一下了。喜歡嘗試每一樣新的美食。並且收穫這個做的過程中的喜悦。這個配方可以做100克的14個。

用料  

伍仁餡月餅🥮的做法  

1. 先做餅皮
   1⃣️先將轉化糖漿，鹼水，玉米油放容器中攪拌均勻。
   2⃣️然後放中筋麪粉，用刮刀攪拌好，備用。
   

2. 把果仁，放烤箱180度烤8分鐘。烤好後，大顆粒的用料理機攪碎，不要太碎，要有顆粒感，才會好吃😋。

3. 我是這樣的，太大的自己在攪碎些。

4. 再來做糖漿，將麥芽糖放入開水中小火煮化。放涼備用。
   

5. 放涼後在加入玉米油，攪拌乳化。
   這一步很重要。乳化好的糖漿如圖👆

6. 在把糯米粉和低筋麪粉，烤箱烤8分鐘，顏色發黃。就可以。

7. 1⃣️攪碎的果仁加入白酒，攪拌均勻，提香，
   2⃣️在加入白糖，攪拌均勻。
   3⃣️在分3次把乳化好的糖漿加入果脯中，攪拌均勻。
   4⃣️在把放涼的糯米粉和低筋麪粉攪拌均勻過篩分3次加入果仁中。攪拌均勻。伍仁餡就做好啦。
   

8. 我是做100克的月餅，
   按照3:7，月餅皮是30克，伍仁餡料是70克。
   這個配方我做了14個月餅🥮

9. 完美伍仁餡。

10. 這次做得沒有裂開，完美，耶✌️

11. 包裝起來，好看嗎？

12. 禮盒大氣❤️

13. 中秋團圓吃月餅🥮