傳統豆沙餡🐇玉兔月餅🥮

每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天説地，盡享天倫之樂。中秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。今天就來做傳統豆沙餡的玉兔月餅。

用料  

傳統豆沙餡🐇玉兔月餅🥮的做法  

1. 準備好圖中所有材料。

2. 將鹼水倒入轉化糖漿中，攪拌均勻。

3. 再加入玉米油，攪拌均勻。

4. 將攪勻的糖漿倒入麪粉中，攪成絮狀，揉成麪糰，覆蓋保鮮膜放冰箱冷藏1個小時。

5. 將豆沙餡和冷藏好的麪糰分別分成16等份。

6. 用手將麪糰捏成窩窩頭狀，放入豆沙餡。

7. 收口並揉成橢圓形，沾上面粉防粘。

8. 放入模具中，壓出玉兔的形狀。

9. 全部做好後襬放在烤盤中。

10. 烤箱提前預熱180度烤8分鐘後取出，薄薄刷上一層蛋黃液。

11. 再150度烤8分鐘。

12. 成品圖

13. 成品圖

14. 成品圖

15. 成品圖

小貼士

月餅模具是50克的，做出來較小，所以烤制時間相對較短。