用料 黃油 120克 糖霜 70克 雞蛋 1個 蔓越莓幹 50克 低筋麪粉 200克 蔓越莓曲奇(空氣炸鍋版)的做法 稱120克動物性黃油,切成片後放入深碗中,用吹風機開暖風軟化黃油,之後加入70克糖霜,用勺子稍做攪拌。 使用電動打蛋器打發黃油和糖霜至均勻。 加入1個雞蛋,使用打蛋器繼續打發至均勻(打發前可先用勺子攪拌混勻下)。 加入200克過篩的低筋麪粉(也可不過篩),戴上一次性手套攪拌均勻揉成麪糰。 稱量50克蔓越莓幹,切碎後倒入麪糰中,揉至分散均勻。 將混勻的麪糰放入墊有硅油紙的U型餅乾模具中,按壓定型,並放入負20度冰箱冷凍2小時。 冷凍定型後,將長條形麪糰切成0.5釐米厚的片狀。 放入空氣炸鍋中,160度,烤10分鐘後翻面再烤10分鐘。 等晾涼後,好吃的蔓越莓曲奇就大功告成啦~