有些美食是需要等待的,那味道卻是銷魂入骨,終生難忘。
用料
雞爪 | 1斤 |
小葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 1塊 |
花椒 | 18粒 |
檸檬 | 半個 |
薑絲 | 12根 |
洋葱 | 半個切絲 |
小米辣 | 10個切粒 |
香菜 | 3根 |
百香果 | 1個 |
蒜瓣 | 3小個切片 |
冰糖 | 5-6粒 |
鹽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
陳醋 | 2勺 |
油潑辣子 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
水 | 100克 |
抖音網紅檸檬酸辣雞爪的做法
1斤雞爪洗乾淨,用剪刀剪去指甲
用冷水浸泡20分鐘,去掉血水
雞爪放入冷水鍋中,加入小葱兩根、姜兩片、八角2個、桂皮一塊、花椒18粒。【香料不用太多,去腥提香即可,太多香料味
過重】水煮開後,小火蓋上蓋子煮8分鐘。撈出放入冰水中浸泡10分鐘【放入冰水中泡泡口感更爽脆】瀝乾水份備用
準備一個大碗,放檸檬半個,薑絲12根,洋葱半個切絲,小米辣10個切小粒【根據自己對辣的接受程度,適量放】
香菜三根,百香果一個,蒜瓣三小瓣切片,冰糖一勺,鹽一勺,生抽兩勺,老抽半勺,陳醋兩勺,油潑辣子三勺,香油一勺,水100克將上述的調料攪拌均勻,
然後放入雞爪,一起攪拌均勻。然後蓋上保鮮膜,冰箱冷藏一晚,即可食用。