我比較喜歡吃雞爪，不想再在外面買了，就自己嘗試做起來，國慶期間做給家人們吃都説好吃😋

涼拌雞爪，可口又有嚼勁，快來動手試試吧！

用料

網紅雞爪（檸檬酸辣雞爪）的做法

先把雞爪洗淨，去指甲，剁成兩邊（我買的是整隻的，一般剁3截，如圖的樣子）
煮雞爪，冷水下鍋煮滾，加料酒，4片姜，煮10～15分鐘左右（去腥），煮好後撈出衝冷水降温至涼透
把涼透的雞爪撈出來，泡在冰水中冰鎮30分鐘，冰水記得提前準備好！冰水可以在飲用水加冰塊或提前放冰箱冷藏（此步驟是讓雞爪更脆爽，膠質凝固，一定要冰鎮！！！）
備好食材
趁冰鎮雞爪時間，把大蒜和辣椒剁碎備用，蒜米越碎越好，檸檬切薄片
我用的是淡鹽生抽，味道比較淡些（用其他生抽也可以的）
用的碗，湯勺是平時吃飯喝湯用的，生抽半碗，然後➕少半勺鹽，如圖這樣，鹽也可以根據自己的口味調整，然後➕白糖1湯勺（平勺）白米醋2湯勺，芝麻油1湯勺，辣椒油（隨意，吃辣的可以加，我弄的是不加的）
加入辣椒蒜米檸檬，調成汁
冰鎮好的雞爪把冰水倒掉，加醬汁
攪拌均勻
用保鮮膜包好，放冰箱冷藏3～4個小時以上或一晚上（因為我用的是碗裝的，冷藏2小時左右就翻動一下，中途需要翻動，把上面的雞腳翻到下面泡着，這樣味道顏色才均勻）
醃好雞爪後撒香菜拌均勻
好吃，爽脆的雞爪就弄好了。吃起來就停不下來呦！