牛軋糖熬糖温度低了的補救辦法

今天又又又又做了牛軋糖，雖然温度計顯示140°了，但是出鍋以後發現糖特別粘手，加了奶粉降温了仍不成型，就知道温度低了，緊急補救了一下

用料  

牛軋糖熬糖温度低了的補救辦法的做法  

1. 方法一: 把牛軋糖坨坨回鍋，小火翻拌，直到不粘硅膠鏟。注意不能停止翻拌 否則會糊鍋。我停止的時候測了一下大概80多度
   方法二: 把牛軋糖坨坨放到一個碗裏，丟到微波爐裏高火叮半分鐘到一分鐘，具體看坨的程度

2. 剛出來的糖很燙，可以不着急揉，也可以墊着揉麪墊或者玻璃纖維布揉

小貼士

糖團粘的時候不要着急加奶粉，糖會把奶粉吃完的，味道會變得奇怪，只需要把原糖團再次回温到80℃就可以了