鷹嘴豆豆漿全麥貝果bagel

本人烘焙技術並不純熟，自己喜歡瞎琢磨，自我感覺良好的作品就會寫個食譜發上來做個記錄也好，分享也好，望多提寶貴意見，互相學習。

用料  

鷹嘴豆豆漿全麥貝果bagel的做法  

1. 除椰子油，鹽和酵母外所有主麪糰材料入麪包機揉麪程序15分鐘。

2. 醒面15-20分鐘後，加入2.5克酵母，再啟動揉麪程序，揉到看不見酵母后，加入椰子油和細鹽。程序走完後斷電室温發酵，不需要揉完全。

3. 一發半小時後，取出分割成100克左右一個麪糰，醒面15-20分鐘。

4. 手殘黨人也是不得不整形的……

5. 這一坨算是整的比較正常的………😂

6. 烤箱35度二發，下面放碗熱水

7. 90度糖水煮好，（貝果發酵好拿出來就馬上預熱烤箱210度，天氣冷了，一會兒開門立即掉幾十度）

8. 兩面各30秒，一不當心手慢就會煮過頭，以後記住了，數20就行……

9. 撈起來，廚房紙吸掉點水，趁表面沒幹撒點芝麻奇亞籽啥的。

10. 熱風烤箱195度18分鐘

11. 好像二發不足有點裂

12. 整形需要繼續操練……皮開肉綻

13. 打包了當午餐。就是愛貝果，皮韌組織有嚼勁，接近原味的，淡口哦……