用料
鱸魚 | 1條 |
葱 | 半根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 1瓣 |
鹽 | 少量 |
料酒 | 3勺 |
蒸魚豉油 | 3勺 |
清蒸小鱸魚的做法
葱薑蒜切好
魚的正反兩面都劃開,表面摸一點點鹽,切口和肚子裏都塞滿葱薑蒜片,順着切口倒3勺料酒,放入冰箱醃製15分鐘即可。這次我是早上出門前醃的,中午回家蒸,在冰箱裏醃了3個小時😅
鍋中倒入水,燒開後放入魚,大火蒸8分鐘,又悶了5分鐘
倒掉蒸出來的水分,扔掉蒸過的葱薑蒜,灑上新的葱花,倒3勺蒸魚豉油就可以開動啦。其實還應該燒熱油淋一下葱花會更香,但是為了減脂,省去這步,而且這樣吃起來更清淡不油膩
小貼士
蒸魚時間不宜過長,根據魚的大小調整,這是一條小鱸魚,所以只蒸了8分鐘