蓮藕蒸五花肉餅

單吃五花肉會太膩，單吃蓮藕又太單調。蓮藕加五花肉的組合既有蓮藕的爽脆，又有肉的鮮香，多層次的口感，而且做起來毫無難度。

用料  

蓮藕蒸五花肉餅的做法  

1. 將五花肉切成細小的肉丁，蓮藕切成丁（蓮藕丁要大些），姜切成末。

2. 將鹽、薑末、五花肉丁、蓮藕丁及少量的食用油拌勻。

3. 將拌勻的五花肉碼在盤上，手指的厚度就可以了，上鍋蒸8～10分鐘。

4. 在蒸肉的期間，開始做醬汁，開火另起一鍋，在鍋里加2勺醬油、1勺水、半勺糖、一克左右的胡椒粉調成汁。

5. 蓮藕五花肉餅蒸好後，淋上醬汁，撒上點葱花，這道菜就完成啦。

小貼士

1.蓮藕的量，這個不想吃肉太膩就可以加多些蓮藕，這個很隨意的。
2.醬油、水、糖的比例是2：1：0.5。
3.關於加鹽，在攪拌的時候只要加少量的鹽就可以了，不要擔心太淡的問題，因為後面還有醬汁。
4.蓮藕的選擇，最好選那種脆的蓮藕，這樣吃起來才會有爽脆的口感。