蓮藕燜五花肉

用料  

蓮藕燜五花肉的做法  

1. 五花肉切片用醬油、鹽稍微醃半小時。

2. 開鍋倒油，油熱後放生薑，然後放下醃製好的五花肉爆香，再放入少量米酒。

3. 把爆好的五花肉裝起，放入切塊好的蓮藕，炒2-3分鐘後，讓五香粉、醬油、糖和鹽，再炒一會後，放入原來爆好的五花肉。

4. 倒適量的水用小火將蓮藕和五花肉燜熟，即可。

小貼士

1.五花肉先爆香吃起來就不會那麼油膩。
2.廣州人吃東西比較甜，所以會放糖，這個菜吃起來就會甜鹹甜鹹的，想做成重口味只鹹不甜版，就少放糖。
3.最後燜的步驟，水量自己斟酌咯，反正可以把蓮藕弄熟就可以了。
4.這道菜蓮藕是沒有粉生之分的，脆着吃，粉着吃都好吃。如果把蓮藕切片可能更入味。