蓮藕粉蒸肉

在武漢生活這麼多年，除了家鄉口音一直沒變，飲食生活習慣都變了，喜歡吃湖北菜，喜歡武漢人説話豪爽的樣子，不明所以的人都會覺得武漢人嗓門大，脾氣很臭一樣，其實武漢人很熱情的。

都説留住一個人一定是被這個地方的美食吸引住了，我就這麼認為的，來武漢後學會了煲蓮藕排骨湯，鯽魚豆腐湯，現在各種湯都會做了，學會了當地各種魚的吃法，臘魚臘肉每年也會醃點，這裏有名的“沔陽三蒸”沔陽就是現如今的仙桃市，湖北別的地方人民也是愛吃蒸菜的，武漢菜市場超市都會有一碗碗裝着的蒸菜賣，一份多少錢，買回家就能吃，對於上班族是超級方便的，而我家最愛吃的就是腐乳味的粉蒸肉，兒子點名要吃粉蒸肉的，我用蓮藕墊底，可以用土豆，紅薯，芋頭都好吃。

用料  

蓮藕粉蒸肉的做法  

1. 準備好原料，蓮藕去皮洗淨，五花肉最好冷凍一下好切。
   

2. 蓮藕切厚片，墊底的蔬菜可以換成紅薯，土豆，芋頭都可以。
   

3. 五花肉切片放入適量黃酒和薑片抓勻

4. 先把粉蒸肉料包裏的腐乳汁倒入五花肉中拌勻。
   

5. 然後後放入米粉再次拌勻，醃製30分鐘左右。

6. 竹籠屜裏把蓮藕擺放好。
   
   

7. 把醃製好的五花肉擺放好。
   
   

8. 美的蒸烤箱選擇鮮嫩純蒸模式，放入竹籠屜100度50分鐘，開啟後蒸烤箱裏會噴出水霧，保證裏面的濕度和温度而不會使蒸的東西發乾。
   

9. 時間到取出，撒香葱碎即可享用了。
   

10. 成品圖

11. 成品圖

12. 成品圖

小貼士

1、沒有蒸烤箱的可以用蒸鍋蒸50分鐘，或者高壓鍋上汽後蒸20分鐘就可以。
2、五花肉冷凍一會兒會更好切，切的片均勻一些，下面墊的菜可以換成紅薯，土豆，芋頭都可以。