清蒸大閘蟹【附食蟹小貼士】

⚫︎“秋風起，蟹腳肥”現在正是吃螃蟹的最佳時節。

⚫︎ 螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質

⚫︎更多的話留給文末小貼士

用料  

清蒸大閘蟹【附食蟹小貼士】的做法  

1. 捆綁完好的蟹無需解綁，可用小蘇打水或者淡鹽水泡一泡，然後用刷子刷淨表面

2. 鍋中放入適量清水，活蟹洗淨後殼朝下，將螃蟹放在籠屜上蒸這樣可以避免裏面的湯汁流失用來保持鮮度，每隻底部塞一片薑片去除腥味，大火蒸20分鐘。

3. 勺用的是湯勺

4. 所有配料中的蘸汁放進去攪拌均勻

5. 開吃～

6. 農曆九月母蟹的蟹黃長得最豐滿，到了十月，公蟹的蟹膏長得最厚實。這是最佳吃蟹時期～

小貼士

⚫︎螃蟹性寒，一次不要多吃。兩隻一公一母足夠了～

⚫︎螃蟹六不吃：螃蟹不能吃蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹腸，也不能吃死蟹和生蟹，蟹胃中含有未消化的物質，蟹心屬於螃蟹身上最寒涼的部位，蟹腮容易藏污納垢！蟹腸是螃蟹的排泄系統。死蟹中含有病菌！！！生食螃蟹容易感染細菌和寄生蟲。

⚫︎也有很多不能一起同食的食物比如：柿子、鵪鶉蛋、蜂蜜等，都會引起食物中毒 一定要避免。水果中很多不能同吃的，儘量在食蟹前一兩個小時內避免！

⚫︎蟹的品質很重要，不能吃死蟹！大閘蟹一定要吃活蟹喔。京 東：湖中之王大閘蟹的品質很好，推薦大家！個個都是活蟹，蟹黃蟹膏都很滿～ 48小時內到家

⚫︎若是吃不完的蟹也要趁着活時一併蒸出來。剩下的放冰箱冷凍，吃時回温，不要擱置太久。