一蟹三吃 | 清蒸大閘蟹/蟹黃豆腐/蟹殼蒸蛋

清蒸大閘蟹 | 清蒸蟹不僅做法簡單，還保持了大閘蟹的原汁原味，蟹肉鮮美，營養豐富。最愜意的時光，莫過於蘸上調好的姜醋汁，從味蕾到舌尖感受大閘蟹的鮮汁嫩肉了。

蟹黃豆腐 | 雪白的豆腐包裹在金黃的濃汁中，點綴着綠色的葱花，看起來色澤誘人。舀一勺，豆腐軟嫩爽滑，入口即化，與蟹黃一起小煮後，味道鮮美，又略帶沙沙的口感，讓人脣齒留香，久久回味。

蟹殼蒸蛋 | 用蟹殼來蒸蛋，蟹的香味全部融入了水蛋中，蒸出來的水蛋變得異常鮮美嫩滑，味道妙極。

用料  

一蟹三吃 | 清蒸大閘蟹/蟹黃豆腐/蟹殼蒸蛋的做法  

1. 清蒸大閘蟹：

2. 螃蟹用牙刷簡單刷洗。

3. 放入 美的極光TPN26MJG-SAL蒸箱 蒸15分鐘。

4. 蒸好的螃蟹取出放到温熱不燙手。清蒸大閘蟹完成~

5. 蟹黃豆腐：

6. 拆卸螃蟹，取出蟹黃、蟹膏。

7. 葱切葱花，內脂豆腐切小塊。

8. 裝水的鍋里加1勺鹽，放入豆腐塊煮至沸騰，煮好的豆腐瀝水。

9. 炒鍋加入1大勺油加熱後，加入蟹黃炒至油微黃冒泡。

10. 加入豆腐翻炒，讓豆腐均勻的沾上蟹黃。

11. 倒入一小碗清水先煮五分鐘，之後加適量鹽調味。起鍋之前，倒入一碗澱粉水勾芡，晃動均勻。

12. 撒少許葱花裝飾，裝盤。蟹黃豆腐完成~

13. 蟹殼蒸蛋：

14. 碗中打入一個雞蛋，加適量水、少許鹽調味。

15. 攪拌均勻後倒入蟹殼，放入 美的極光TPN26MJG-SAL蒸箱 蒸7分鐘即可。

16. 出爐後，淋少許蒸魚豉油，撒適量葱花點綴。蟹殼蒸蛋完成~

17. 成品：清蒸大閘蟹

18. 成品：蟹黃豆腐

19. 成品：蟹殼蒸蛋

小貼士

以下是螃蟹不能吃的部位：

蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也要去除；

蟹腸：裏面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉；

蟹胃：躲在蟹黃裏的三角包，內有蟹的排泄物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裏。

蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。