用料
| 大閘蟹 | 只 |
| 姜 | 片 |
秋風起蟹腳癢～清蒸大閘蟹的做法
大閘蟹刷乾淨然後放清水裏半小時，然後換一盆水，在水裏加適量黃酒（最好是花雕，沒有就用料酒）在養半小時
![秋風起蟹腳癢～清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第2張]( "秋風起蟹腳癢～清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第2張")
鍋裏水燒開後，加入一些黃酒，然後放入大閘蟹，肚皮朝上放置流黃，再加一片薑片，蒸15分鐘
![秋風起蟹腳癢～清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第3張]( "秋風起蟹腳癢～清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第3張")
我是自己祕製蘸料所以也要蒸一下，一般用醋就好了。
![秋風起蟹腳癢～清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第4張]( "秋風起蟹腳癢～清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第4張")
小貼士
大閘蟹蒸的時候必須得綁着
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