中秋的螃蟹要腚朝上蒸,為了吃黃這次為了拍着好看,先忽略了 用料 🦀️蘸料:薑末、生抽、醋、糖 清蒸大閘蟹/螃蟹+蘸料的做法 活🦀️,先放水泡十分鐘,沖水,反覆幾次膽子大的就撤了繩子再拿牙刷清洗腹部 薑絲、花椒放入腹部,腚朝上放能更好的保留蛋黃。蓋保鮮膜(防止蒸汽水留入盤子) 水燒開再放入,蒸10min 🦀️蘸料:薑末,1勺生抽、3勺醋、1勺糖