秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來，
吃貨們都深知金秋正是大閘蟹肉質最鮮嫩之時，
而蟹黃也剛好肥美、濃郁，此時不嘗更待何時！
小蜜蜂的朋友圈更是自帶蟹膏濃郁的味道，
各種吃蟹自助餐、全蟹宴，
看得小蜜蜂都垂涎三尺......
而吃螃蟹最好的吃法是清蒸，
可以保持大閘蟹的原汁原味，營養豐富。
滿懷期待地凝視着大閘蟹從灰青色
轉變為讓人食慾大開的橙紅色，
熱氣騰騰之時掀開蟹蓋，
裏頭金黃色的蟹膏最是噴香，
甚至連指尖上每一滴蟹黃都不願浪費！
還記得魯迅先生曾稱讚道：
“第一個吃螃蟹的人是很令人佩服的，
不是勇士誰敢去吃它呢？”
要小蜜蜂説，管它長得多奇特，
首先狠狠品嚐一番才是正道！
有什麼是吃一頓大閘蟹解決不了的事，
如果有，那就來兩頓！
用料
| 大閘蟹 | 4只 |
| 鎮江香醋 | 20克 |
| 白糖 | 5克 |
| 生薑 | 10克 |
秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法
使用工具：daogrs M6
![秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第2張]( "秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第2張")
把大閘蟹放在清水裏洗淨，繩子不用解掉。
![秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第3張]( "秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第3張")
把洗淨的大閘蟹擺放在蒸盤上。
![秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第4張]( "秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第4張")
將大閘蟹放進蒸箱中層。
![秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第5張]( "秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第5張")
將水箱裝滿水。
![秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第6張]( "秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第6張")
開啟100℃蒸汽功能，蒸制15分鐘。
![秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第7張]( "秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第7張")
將蒸制好的大閘蟹取出，解去細繩，裝盤。
![秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第8張]( "秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第8張")
姜切成末。
![秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第9張]( "秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第9張")
將鎮江香醋、白糖調和薑末調成蘸料即可。
![秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第10張]( "秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第10張")
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![秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第11張]( "秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第11張")
大閘蟹：公認的食中珍味，有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。味道鮮美而且營養豐富，是一種高蛋白的補品，能滋補身體。但屬大寒食物，不宜多吃。
![秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第12張]( "秋風起，蟹膏肥——清蒸大閘蟹的做法步驟圖 第12張")
小貼士
蒸制的時候不宜過久，也不宜過短，通常12-15分鐘比較合適，以免沒蒸透或是蒸過頭了。
