不加水的原汁三杯雞

最近做了幾次每次都被表揚的三杯雞
有所改良
跟傳統相比食材更簡單易準備
是一道輕鬆又下飯的料理
對上班族足夠有好，隔天就算回爐或者微波爐加熱風味依舊一級棒棒！

用料  

不加水的原汁三杯雞的做法  

1. 將葱段、薑片、蒜粒、洋葱備好，多一些風味更佳。

2. 鍋中加香油，放入輔料煸炒至焦黃，氣味濃烈。

3. 加入雞塊大火翻炒至8分熟。

4. 加入啤酒，恰好淹過雞，大火煮開。後加入適量生抽、少量冰糖，關蓋燜煮30分鐘。
   
   生抽中有比較多的鹽，加入太多會讓雞肉燉煮的過鹹，這裏大家根據肉量要適度調整。

5. 半小時後加入羅勒葉。我自己種了些芝麻菜也放進去了，這個不重要～關蓋中火繼續燉煮半小時。

6. 此時湯汁還是比較多，這個湯很鮮，推薦大家可以舀出來做雞汁土豆泥/雞汁小油菜。
   
   不舀出來的話這個時候就要持續大火收汁了。可以再加一些老抽及冰糖上色。

7. 等到汁變少變濃稠就可以開動啦～雞肉特別嫩，配着米飯一級棒！